| 湖南城步苗族自治县人，1960年1日出生于城步苗族自治县西岩镇双洪村一个贫农家庭。因家境贫困，7岁后才在永丰小学上学，后就读于永丰中学。他勤奋学习，成绩优秀，多次被评为“三好学生”。初中毕业后回乡参加农业生产，在生产队为人勤劳老实，于重活累活从不叫苦喊累。看到村里那些贫苦的孤寡老人家里没有柴火，水缸没有水了，就主动在生产队收工后顺路为老人拾柴，并挑满水后才回家。因表现突出，后来被选到公社联合厂工作。在工厂里他爱厂如家，工作积极主动，受到公社领导一致好评。
1978年3月，肖辉利积极响应祖国的号召，应征入伍。入伍后他努力学习部队的条令条例，严格要求自己，刻苦训练，表现突出，多次受到连队奖励。1979年2月，对越自卫还击战打响前夕，他积极向连队党支部递交了决心书、请战书。2月27日他跟随连队主攻2排一路前进，他是火箭筒手，身背八发炮弹等装备约50余斤，从不因此掉队，在攻打同登8号高地过程中，他以猛烈的火力摧毁了敌火力点，为部队穿插扫除了障碍。3月1日，在攻打谅山279高地战斗中，他连续用火箭筒打掉敌火力点2个，为部队进攻扫清了前进障碍。在冲锋时他一马当先，奋勇杀敌。由于战斗十分激烈，他在掩护战友们的过程中，不幸中弹，因伤势过重，壮烈牺牲。牺牲前肖辉利对身边的战友说：“别管我，战斗要紧。”他的这种顽强的战斗意志极大鼓舞了战友们的战斗士气，胜利地完成了战斗任务。
战后，部队党委根据他作战时的英勇表现，追认他为共青团员，批准为革命烈士，并追记二等功，其遗体被安葬在广西壮族自治区凭祥市卡凤前山。
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