湖南邵阳人，1958年10月18日出生在洞口县黄桥公社炭山大队对门院子（今洞口县黄桥镇炭山村）一个普通农民的家里。胡安远的家与原海军副总参谋长、国家水产部副部长袁也烈将军的故居相距不到2公里。袁也烈将军光辉的一生受到家乡人们的尊敬，对胡安远的成长有着重要的影响。
胡安远的父亲胡平生，在土地改革初期就秘密加入了中国共产党，并被推选为贫协主席。在群众中享有较高的威望。母亲肖晚苏在旧社会饱尝过人世艰辛，是一个性格刚强、处事精明能干、但很善良的农家妇女。婚后生育了8个子女，胡安远排行第三。
1966年，胡安远8岁开始人学读书，他一直在离家不到1公里的东边小学和东边中学读到初中毕业。
1974年，胡安远初中毕业回家务农。由于他力气较同龄人大，雅号“大力士”，特别能吃苦，重活、累活争着干，头一年生产队每天就给他评记8分工，到了第二年就成了每天记10分工的全劳力了。他家里的一些重体力活，他一个人几乎全包了。他每次上山砍柴总是比别人砍得多，他父母担心他把身体累坏了，但他毫不在乎。由于表现好，1978年元月他被批准加入了中国共产主义青年团。
1978年2月征兵工作开始，他已年满19岁，因为他早在学校读书时就曾向往成为一名人民解放军战士，所以在大队第一个报名应征。同年3月他如愿加入了中国人民解放军的行列，分配在第55军163师489团3营炮兵连当战士。为了使自己尽快成为一名合格军人，他不论是在政治学习、军事训练，还是在平时工作和生活作风方面都严格要求自己，获得战友们的一致好评和连队的嘉奖。胡安远是高炮兵，他在瞄准射击操练中，特别认真，所以他的射击命中率是所在排同期入伍战士中最好的。1978年12月，胡安远所在部队奉命开往中越边境集结待命。在对越自卫还击作战动员大会上，他向连党支部提交了入党申请和要求参战的决心书。他在给父母的信中表示：“要为国为民不怕流血牺牲、一定要上战场勇猛杀敌立功。”
1979年2月17日凌晨，我军对越自卫还击作战正式打响。胡安远一切行动听指挥，在一次又一次与敌人争夺高地的战斗中，他机智、勇敢、坚定、沉着，冒着敌人的猛烈炮火，无所畏惧，每次都争着去完成最艰难危险的战斗任务，连续作战7天，消灭敌火力点7个，有力地为步兵前进扫清了障碍。1979年2月23日，他所在连队奉命从1号高地出发，向同登火车站方向搜索、突击前进，激战中他不幸被敌人的炮弹击中，身负重伤。3月4日，胡安远因抢救无效，不幸牺牲，年仅21岁。
胡安远牺牲后，安葬在广西壮族自治区凭祥市板介烈士公墓。部队党委追认他为中国共产党正式党员，同时追记一等功。1979年3月25日，被批准为革命烈士。
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